上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb! d) ]& U( p( V
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6 u$ H: f9 @& c" C. i" C1 d( w公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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2 w; g" @1 [5 |原料： d [1 W0 U! ?* b. K: q
8 Z3 @9 V( s+ n( I/ m2 ?" htvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& x7 h, x9 S, j+ y" A3 x: u. r
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.76- _; Z3 Q& E' ~ U& }
5 b3 G: l5 v6 H3 D( dtvb now,tvbnow,bttvb雞先登場
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7 E+ V. n# d6 _+ `5 x+ }) q$ f公仔箱論壇其它材料登場
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+ b z& G9 d5 Q6 Y2 U1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉& d1 ?* b' f6 f& s9 X3 k
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用& F4 x, d- n8 f! m* r
3 B4 X1 l3 [2 d# n# b5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇+ M% e" A/ K T: O5 {- ]
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* _2 G5 q s4 w; D% Q9 w炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇9 Y3 `" g' `8 ^9 w3 u# k2 [7 B
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% N C a# n' j |6 H/ z% i& T- i* ~' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香* R$ I/ g+ n& V0 G. _* b6 q; r2 ^
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* {+ G7 B+ q* F* M a5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 w) L7 b" c. }: _
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒: L5 O7 ~' z! A/ v2 C" S: `
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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% ]; U8 N$ n$ ~$ T0 h2 r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可6 f4 `- ~2 k# o* G( T- {' Q
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: M7 a" L% A" A; i8 j' ~tvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點5.39.217.76) K) {# I4 B) v0 V6 }/ [1 A
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來個特寫
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切成圈圈也好看+ X& R2 N9 E9 E
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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