上個成品先
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4 @$ S l2 A: {飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb% b* g. [# F2 [9 G$ @% f
9 p. U0 }7 n9 ?1 a. F" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# _' P5 |* q9 J/ W# `
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：5.39.217.76! R8 v# ~, l' ^8 d4 ^" E$ S! U- s
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食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb5 {# _( @) A0 `4 R7 Z: |; @% a
" u$ p& _2 j: c! e' y6 y2 g雞先登場
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5 r' k( S. G; x3 `4 R% K其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* }+ a9 ]+ T7 Q! `% a. }
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b: L0 ]! W8 ]) U3 F1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉公仔箱論壇5 {! ~: F$ O! o: \1 P
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃; [+ C8 f' w/ Y/ u2 _- K" c6 ^: f
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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' w$ p3 y/ ~8 |6 a2 ^4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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) ^/ e6 K" R( C0 q0 T7 Q) F8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 \! c" n: p: F) J
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點% c$ c [. q' m2 t1 L
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來個特寫
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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