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材料+ b1 N1 f+ M) E0 e' Z4 ^
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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+ N& ~5 l* `4 Q) B4 K8 _. j5.39.217.76做法. G' C- \% n! ` P8 i9 }
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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1 [1 M- g2 ]* q+ t1 k/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb' H/ C6 |4 j: W8 ^1 J
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) V) r, |; t) M; a s2 @; v8 h
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。公仔箱論壇- A6 }2 Q' {2 D
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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