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材料公仔箱論壇$ R# z! M. d4 D
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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+ A9 b- j6 J2 x# N7 z$ b* M* x) Y2 A5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 y1 S3 Q' I
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。; l2 \7 @8 W, l( \) v6 m6 F; x9 G
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。公仔箱論壇( w5 z( ^6 Y+ P3 Y& ]- \ y4 j
6 B% E6 j+ h, p: R8 L& etvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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