[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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材料公仔箱論壇# ~/ B: `6 _2 `" M' F& N
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法
4 b) D5 O6 o6 `0 p  s, r1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。公仔箱論壇: D' ~$ P9 J/ X) f" G
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ A3 F6 ~5 _8 o8 U
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。0 W8 p. w0 X  W& J& j* [

8 A+ r' j/ M. Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。公仔箱論壇0 `1 g% P: h1 n' W/ _5 M

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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。公仔箱論壇* x2 O, g7 D5 ^. ]7 j( R$ z: ]