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材料5.39.217.76) x7 h, ~; X2 i; Y/ w# _
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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8 g+ H4 j$ F. ?1 [2 ~" j/ O7 Q( L5.39.217.76做法
- w2 L. W" K1 B2 c7 T1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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' Y8 y6 |8 a$ i6 d0 j1 L公仔箱論壇2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。5 Z8 |. p5 t( q
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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' V& B7 E# x" F) V' }8 `$ C6 C公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。9 u2 o! B O) Z, L3 W% }; p
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, ]: X5 I w/ M: Y. H, Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
% o) ]" k' k' ?4 e3 ^) @tvb now,tvbnow,bttvb蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。 U( Q9 N) z6 y2 M
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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