 公仔箱論壇# n& z, ?* @3 Q( v. h# F
公仔箱論壇1 _+ g* W1 \6 H. @
材料
5 ?# v' z3 I$ ~* D5 V% w公仔箱論壇雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許5.39.217.764 D7 Y: X; @- _7 }
4 c( m/ G8 A% J
* `9 \6 q w% f做法
# g9 y' i% f, I, j: ^公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
4 ?* V! N. d0 o( P' \ d5 O0 ^* p5.39.217.76! k! f# E3 J. v+ N- w! P3 V
2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
; g9 U7 ]& N- y8 Q5.39.217.76
$ d9 f6 q7 G! A: a0 N3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。5.39.217.765 j: N) F$ G& R8 f6 `
5.39.217.766 a. J: P' \; p9 v8 M# D$ w
4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
. @8 D7 X8 j! \9 g公仔箱論壇
" k0 C$ z% y2 d# ~5 `" L$ W$ j公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
6 H6 Q3 X) D1 E' B* \' g' O2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; C/ v" Q3 G& {, V. n4 x7 ]7 M
6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
5 ]% }' {7 H5 |! W, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M& ] @! @4 K0 R" y5 B7 E
$ \- `- k! L( N* `4 R. d5.39.217.765.39.217.76& B+ D, H4 L' p! M" G% Q' h
7 t$ _9 x0 e9 Z0 w/ {! Z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 a$ e7 d& M- o6 B
 5.39.217.76* Y" C2 D8 D7 L9 p# c' I$ {% B
5.39.217.763 P& K, ~* z* c# q
 ) j# T# V, b, x% O( F9 q+ t
% _; @, Z r& X
貼士
; P4 S4 {, A: K* f; h蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
" ]9 I+ N# X) c8 d* A |
發表於 2009-9-11 01:33 PM
| 