[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 f3 U/ n1 B( N* |4 _1 ]# M) e
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量公仔箱論壇8 s" Q+ k" E( }" J
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6 z4 D3 l! ^, Y$ P$ I9 c" z做法tvb now,tvbnow,bttvb: y; V" d: S  B5 x' i
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。公仔箱論壇3 y3 |/ q4 Y2 v" X' T) I

: _( D+ F* w% P& F2 i  {& N2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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* _7 b  i6 E, w5 b( h3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。5.39.217.768 F' F$ z( ]; l

' S2 g- F5 V# I6 Q5.39.217.764.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。5.39.217.765 b  X4 P. A8 S& J/ e2 r1 |+ ]4 X

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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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