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6 [3 e. v7 Y7 P! d7 i% o材料
7 j0 ?! {$ _& otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法. y f0 G" y& `2 A1 h" t
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。( C+ N7 h0 A; Y P; [6 a* ]4 R! y* Y
6 e I* `1 [8 R2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。% f( Y8 Y# r$ W
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貼士
/ F0 C. ]8 }5 {5 |雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5.39.217.76; W9 e+ {; M0 Z; `1 |. m! @
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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