[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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* l8 n* E1 }9 s) W0 ~, ?' U) @tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 ?2 [& P8 I8 {9 D5.39.217.76雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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0 n8 I' x, V' y' e' M. {# K/ C公仔箱論壇做法
# Q, H8 x% s6 t5 S* w, t+ H5.39.217.761.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。$ n6 i" @0 F! u: ~: \4 K
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。& A+ t, E- U) d  D6 `0 S
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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: z! E' Y8 ?9 G- \$ ?- h4 |3 o, v4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。5.39.217.76- D* g0 e) v5 P* e3 |

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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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