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材料公仔箱論壇. I9 B$ R# d0 S' L5 d. R. V
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法公仔箱論壇7 F! l% }" X3 m
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。9 o7 J. v' |# O! L" u" k+ }3 z
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。) B3 d' N9 _/ ?3 i) p- C' l0 N
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇2 Q- Q; o4 E a2 L) V8 s# ^
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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9 f6 }* w8 i; H- t5.39.217.76雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5.39.217.76" h- r- h9 r: D3 M
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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