[中式食譜] 海味雜菜煲

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; p, V0 g( J9 P: N% B材料
/ T0 Z) d$ y( ?) e% L5.39.217.76雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
5 }# U' a% u0 m  c( B  W0 k1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。
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+ {2 [$ q7 F/ z# ^2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。 8 {- `, A/ J; R5 d( N  Y8 a
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蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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