[中式食譜] 海鮮南瓜盅

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材料5.39.217.767 H& |4 ]8 O+ G5 V9 C& i. j2 |
小南瓜 1個、蝦仁 38克、鮮魷 18克、蟹柳 3條（切角）、青椒/紅椒各 1/3個（切角）、洋葱 1/4個（切角）、椰漿 165毫升、牛油 1湯匙、水 240毫升
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調味料- p8 b, Z, u" K7 E) b4 i" T
鹽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.76; f7 c. u+ E3 d1 [" |

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做法2 E( o' m9 a" ^/ J
1.將南瓜的三分一頂部切去，挖去籽。5.39.217.76' _6 p0 ^/ y' f# q8 U* H
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2.煲滾適量水放入南瓜，用大火隔水蒸20分鐘。5.39.217.76( _! I# P% f* J# T* _8 x9 }
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3.將蝦仁和鮮魷汆水後盛起。4.開大火燒熱鑊下油，再下牛油、青椒、紅椒及洋葱，下水煮滾，倒入椰漿待煮至滾起後，下已汆水的蝦仁、魷魚、蟹柳、雞粉、糖、鹽及生粉水拌勻，放回南瓜盅即可。
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牛油下鑊前先下少許油，可避免牛油焦燶。
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