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材料
4 i/ @' g6 ?. z: `% [: z/ U5.39.217.76豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 公仔箱論壇; i" ^' \- Z9 D5 i9 Y8 P8 `. r
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醃料
5 b( `9 Q& `/ M9 V8 |9 E6 n. z, ?. A5.39.217.76砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克tvb now,tvbnow,bttvb" P0 x1 B% |& ^( u$ x: S
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! u/ ^% w/ K* g+ I公仔箱論壇做法
, J) C2 A$ c4 N1 `% l: _2 z# [5.39.217.761.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. W$ t7 F1 i& F. e) v; k( k
3 o+ `/ c, c! J$ M; D8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。! J. G5 d2 A* s8 W
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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& z/ f+ O/ E$ ]; m+ T; f4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 f) B8 w& h! K8 h, j
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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