[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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材料
# b. D( U+ I! i5 p: k! w( o5 q5.39.217.76豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb1 T' N# ^5 n0 h8 V! g- R5 i

3 P) I0 _/ L$ G醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: X& T. Q. N/ y( H
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克公仔箱論壇% C; y- P9 G0 u2 v6 H& T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 j; ?  b6 P1 C  _
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。5.39.217.76( {3 x% W. K3 U$ M, T" a4 F
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。公仔箱論壇$ L. a# Z" W! i! c% M- R' S6 V, U
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ C/ P5 `6 Z- k

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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。: g7 @) p  B' o% G8 D3 l$ J