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材料
9 w2 X5 s3 `7 B, q' E8 S豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料公仔箱論壇" ^# S; R! h6 ~) W9 t7 ^* e4 S
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克0 M+ Q' r* Q5 D7 Q' V
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9 B$ q K4 v, Y% X公仔箱論壇做法
- \! s1 {/ l1 X& O. [. r! x1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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b/ ?& O) g! c* C9 d4 l2 s8 T* w2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。/ }& |: m! t9 P) M. f
4 q4 t) O4 F0 w4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.76; i# L: j7 M# Q* K
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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