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材料/ A6 a" k8 p8 w$ B+ ?% h* Q2 P3 ?
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料: h4 e Z: l$ y+ l" I% X. A" f/ l
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法7 y% R1 i4 u) X. J+ x9 L7 @
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。5.39.217.76" r ~6 r) V! |. ]: a$ o
/ M* q5 V. i8 Y! R公仔箱論壇3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。5.39.217.76* Z5 Q5 [. A+ [6 q0 W6 ?) l" K
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。' R9 L7 ]; Z0 Q2 y. O2 e: W0 ^+ \
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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