[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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. l* b$ d+ T6 |5 j" ]  b1 g5 X5.39.217.76材料
2 g. n( i& N3 \" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　- V" p$ S: f/ H( ~( D  m$ [% F1 }
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醃料
; U# n0 W2 K) }2 M9 o公仔箱論壇砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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  b) r  N& f* E- j; z7 ^; O5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* {* Q2 c* d! ~6 j
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 S! S# f2 T: H( n2 ~2 Z
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。公仔箱論壇" {$ F  G' V2 y+ t% E/ {- y
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。公仔箱論壇8 x8 X9 X$ O' i6 a

" M0 o" {) V! S" {4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
6 _) j: M" G  O  n% ^! X2 r, P有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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