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5 i" `/ C1 s# |' u材料8 N9 ^6 j( `2 q, R
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 $ O. D) U% i7 x' L9 A
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調味料5.39.217.76+ E8 K! V* {1 y
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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2 B" J% n+ N% E4 z: Q6 T- {tvb now,tvbnow,bttvb做法
# N8 K. M$ F" D' l; K$ f* d& K. Q公仔箱論壇1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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& P" H+ z9 i2 K9 z, F0 ?2 Q公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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# @2 E* K( e W. g, A/ M% p3.最後撒上白芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" j- Y9 O* k- ?$ `7 Z8 ~8 {
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。公仔箱論壇+ e" L' L+ l8 W" u) C7 k' p3 G
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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