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4 `9 i. p' |( I' V" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) ?0 X5 s( Y0 D" k% r1 V3 P/ b5.39.217.76急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 公仔箱論壇9 s3 R5 V6 F, @3 f: ~8 b
- h- b" A) |% a1 G2 p% D6 }7 L公仔箱論壇調味料2 l7 _$ F3 U8 k
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法/ M( @" m4 u. G4 d$ Q, p, I2 i8 |
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。( l$ h' E3 |8 _
1 Z% u$ s3 M& j3 `( b. O' h2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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4 R9 y: k% w/ n9 {8 D' i# C+ u3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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