[中式食譜] 五香鴨舌

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急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 k3 c2 X: s& w+ k; J1 S" d$ L7 C
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調味料
) S2 d- V" U( p! g0 T9 h- `- ?1 D5.39.217.76麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法
* D: K" E, M  v: w5.39.217.761.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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" b& L" b4 J0 e% H公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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$ K1 t5 Z" D" q3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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