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' D1 G$ V7 f0 ]( ]" a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ Q6 x( F! E7 ^1 Vtvb now,tvbnow,bttvb急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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2 p: A/ ?% g$ G5 q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* O* @/ X0 c6 x公仔箱論壇麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" B. H" F, e6 L. z% g' D8 T
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3.最後撒上白芝麻即可。
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/ g4 x/ B+ U! Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇) W! l5 b( l$ d) Q# j
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。. C4 h# O/ h2 @; J. {. z
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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