起士蕃茄煎餅

甄華

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【材　 料】5.39.217.762 I' x! J+ W$ D" ^5 }+ o
小蕃茄         4個
+ J/ j! u( e- Q7 K; ~5.39.217.76熱狗腸         3條
2 U2 x5 x) f7 ?' |: K1 G公仔箱論壇青椒末         1茶匙
8 @- f4 j! H2 J' O0 F/ U" q5.39.217.76芝士條         15公克4 j- _9 {7 U( v; h
沙拉油         2大匙
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5 Z6 i- u* C6 L; p* |3 G; _/ J# |- j麵糊：
+ p0 j7 T/ g) {" x9 w( }; T$ M  w低筋麵粉         100公克
; R4 O7 ]8 C2 _. y8 e5.39.217.76在來米粉         50公克5.39.217.76* i& H9 `# X( l
水         150㏄
9 z  u3 P2 Z( }鹽         1/2茶匙公仔箱論壇* t  ^4 O( ]3 G/ z9 c4 Q
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【做　 法】
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1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
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2.小蕃茄洗淨切圓片；熱狗腸切片，備用。
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3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，倒入作法1的麵糊（留下兩大匙備用）。
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4.將作法3以小火煎約2分鐘，依序放入作法2的蕃茄片、熱狗腸片、青椒末，煎約3分鐘，並不斷用鍋鏟轉動麵餅，最上方再淋上備用的2大匙麵糊，翻面續煎約2分鐘，最後翻回放上芝士條待融即可