天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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; U1 D$ \* @" R公仔箱論壇鮮蝦        6尾5.39.217.766 j& y* r+ ?/ E! V6 Z, C
地瓜片        2片( F5 C5 j5 `$ g; W! j! M
青椒片        2片
' g) c8 m0 ~$ m- t1 h8 w- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片
9 o& M5 v3 K+ s, m5.39.217.76白飯                1碗公仔箱論壇/ w& m# Y! B( R% t$ Z/ ~% V
蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, Z$ C  D1 H2 W+ Q* ?# ?& ]
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 \& B& Q0 u+ j" D" H% i- q
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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: _( |% C' }# g; l. F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                少許
2 Z. K/ P' z% A8 E0 C5.39.217.76胡椒粉        少許
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' T$ M/ q9 y! W5.39.217.76【做　 法】- ~' t4 I7 n0 F+ c

  z7 I% L, s0 L1 w) H' ]" Z1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
4 C4 g9 d% c/ t, v- ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w' B; [- v1 `; L公仔箱論壇2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.76. j# x0 W- e1 c% P

7 H" A- Q8 b& h$ m7 H公仔箱論壇3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。