天婦羅定食

甄華

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7 l# N4 l1 @& m$ k$ @: [8 K0 I公仔箱論壇【材　 料】
3 O: [$ t  P0 N8 g5 p1 s& l3 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. a1 N/ O4 v; F3 s; L
鮮蝦        6尾
5 K9 J  y3 h, o1 [( ]2 B  W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片公仔箱論壇* W# k0 c! ~& V! T
青椒片        2片
3 k' F( N( U3 G7 Z) O紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb. V+ y  y1 C0 W/ l
白飯                1碗5 y: `$ s! l5 [$ w( u+ E
蛋黃         1顆( A8 K8 ~$ D5 z+ v2 ~: [- D% c6 D
冷水               150㏄
! A9 q' g5 w1 y8 P  ~& Q公仔箱論壇低筋麵粉        200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 U, O( W4 c' k9 e

) w2 m& @/ H" s【調 味 料】
) [, F: N& s; q. a" l" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 h% d$ Y* w' X) L
鹽                少許* P* L- }+ \' Y, A5 U7 {: W* w
胡椒粉        少許
6 B$ }: q+ }9 P" V5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ w# i! _! Z. a1 Q- z1 b, |, V
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【做　 法】
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4 q& _' P2 g5 \# J4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。; d, q: R8 O3 `& f! {2 r* x
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。