天婦羅定食

甄華

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【材　 料】- [# W" S1 j: R( W
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鮮蝦        6尾
, ]6 K* t/ {0 n+ h  A. p; j3 F5.39.217.76地瓜片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% |  _; S( `, [0 {
青椒片        2片
+ w: S3 Q7 j) c% z  o' X8 ~" g紅甜椒片        1片公仔箱論壇, n, H& B! R+ H, f! F
白飯                1碗
; R# K! Y7 P4 P' C! q5.39.217.76蛋黃         1顆
* j; I5 f9 T- Q5 |冷水               150㏄
* d0 t9 B" V, g$ N( r+ ^# H4 h低筋麵粉        200公克5 n/ y* w/ i, ]: ~6 b0 ^, L

, @3 y$ e$ W( ?' u【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' Y- I' U  O' u- M$ H
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鹽                少許) K) b: }5 \5 ]2 X6 h9 t
胡椒粉        少許
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4 c' S4 v+ S. F  ]1 ?" o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
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( z& ?  G1 q, f5.39.217.761.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 P9 Z. F; I" O7 s

! j! Y8 y( `( h& A% o" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。