天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
7 t: D: i) z2 k" z公仔箱論壇
9 o5 s, Z/ t  ~) h$ h  b5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾5.39.217.76+ t  ^+ q/ N9 v' q
地瓜片        2片5.39.217.764 Q" C. V; ^8 @3 ]' N3 ]: A% `% d6 \
青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 R# l" P$ D/ j
紅甜椒片        1片
+ Y) d* M3 s1 i2 Q' D" rtvb now,tvbnow,bttvb白飯                1碗
) K+ t( d- y) f蛋黃         1顆
+ L) X7 H, L5 j, Ytvb now,tvbnow,bttvb冷水               150㏄公仔箱論壇; ^( \$ g1 F  ]* o7 o' v$ n/ O
低筋麵粉        200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: i! D. A" c  u* o  T  D
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【調 味 料】: d8 m3 f( k! e& J. @; H3 P
5.39.217.763 M  w( h! f1 S5 i7 M  k' Q& ?$ n
鹽                少許
& ], W, I3 Z1 a: D# _胡椒粉        少許公仔箱論壇6 \; Y6 a) _, x/ D# `3 H7 ?, P4 G

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【做　 法】0 }/ ]9 u" ^, r2 W: v9 D* W! D

+ X; Z: [  V0 M, d7 p) n1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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9 _# z- Y5 z0 d. a4 Z5.39.217.762.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇8 X' L4 g2 Z7 ]- V$ j( e8 ~
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
; s; H+ ]; |6 U( y" U! I- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( n+ Y# C4 X+ Q
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。