天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
6 q' o) K8 r6 i8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L" c& n+ r. E9 h
鮮蝦        6尾# X) g5 T5 o* l
地瓜片        2片2 U# T% {# |0 J+ L0 F0 M$ A/ K7 ~
青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb9 j( D8 T! u0 C( g' Q
紅甜椒片        1片
- v3 _% J+ m1 H# Q- f/ X/ G公仔箱論壇白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb- Y' d9 V+ U$ i/ {
蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ L0 T: [% {% R6 O( W7 A" G
冷水               150㏄5.39.217.76; V9 O# a) D8 i. x# V, r5 Z
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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鹽                少許
+ |0 e' R1 `; s$ g3 K$ u* v8 o公仔箱論壇胡椒粉        少許8 v; [' Z  a; H, m- I$ [# _
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: Z( y# }) z) l- Y, t6 @【做　 法】公仔箱論壇1 U8 z, D& U4 n( v, h
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y- u# ]: z. h6 g
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。% b& l* I- e: ^) }
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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# W( w, F, d0 Y, @4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。