天婦羅定食

甄華

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5.39.217.76$ h+ v* i& I5 g$ c5 h. C
【材　 料】
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鮮蝦        6尾
* m9 n% W' D) t% X3 ], pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb4 r: }0 s1 `9 S% ~
青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ @/ l+ f; _) ~- g6 p+ D! t
紅甜椒片        1片公仔箱論壇. v$ X3 W: i  p3 ^) ~
白飯                1碗
9 J9 r( }! I' E) A蛋黃         1顆; k9 J- r( [0 l9 X# D# f! ]
冷水               150㏄
8 z: z3 ^7 v( K( O) O+ L低筋麵粉        200公克5.39.217.761 J& ~7 [: X2 F% E* Z9 Z$ e7 A

6 T6 _% S" P& ^/ X8 o7 a5.39.217.76【調 味 料】
6 u0 J/ o3 n* p3 t  V, d5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- Y& _* p& R& q0 t0 ^
鹽                少許, S. c0 d4 o# r7 u- S" Q
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 q" l' D. q

7 l" c* ^; Y. R/ L. stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ i% Z0 R9 G5 }- D5 B
【做　 法】
# w3 M( W2 [; f2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O5 J4 V( V! t' d! ]/ P6 _5.39.217.761.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2 t: m: A' q( g  k$ V" t5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。! y, Y: ?( a8 {4 z

3 w: e  e5 y. o% \! R) Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb# y0 _" r1 p1 w8 R3 m" }3 @1 T7 [3 @

. i! G2 D6 G& C9 \5 C+ \: @$ f5.39.217.764.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。