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6 R+ N" ]) E4 ]材料
" f2 N8 Z* ?) ^' u% A! r唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙5.39.217.76, \' w6 I! B+ g' }% z' _& Z3 a$ y
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調味料# }4 ]( { x2 R6 S
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
1 z& ^( F( E) s- E. U0 |7 \+ X1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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k" T/ f; z1 P! L# I5 N5.39.217.763.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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1 ]+ t/ \: R! Z! ~/ e' f0 A: C7 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
' e' i. u2 T; g& ktvb now,tvbnow,bttvb市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。5 P8 b$ `0 h+ D; K
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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