[中式食譜] 麪豉骨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 W: J& X& n7 K, G& Y% I
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. p0 J: A5 A2 f. x* e9 Y9 ~
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。公仔箱論壇$ T  ~. L" g" a. a9 u

: ~9 q/ _' g# ^/ S4 ~+ T2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* g* J; U! w2 [  V. X  ]
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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貼士
, c) N$ D( R0 l3 i/ h" ]5.39.217.76市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。5.39.217.760 I2 V% n+ b- h" g' v

lamyumchoi

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