材料（兩人份量）9 @9 G- v+ q( W; s5 @( z
, h' M# E9 W: n8 a) i; [- k" m法國鵝肝- r" j% y! b: L* o8 U4 w
120 克tvb now,tvbnow,bttvb. ]! J0 P+ `" l t o8 A7 o
5 ^/ g# \, c/ u ]. H# x4 r高筋麵粉+ U6 I% p+ p6 L- ?. _8 q: u' x
少許
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7 f* j2 e7 U: O; H6 ~5.39.217.76黑醋汁材料
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橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) Z$ w M9 y3 S6 S" u1 N- v1 g- t
80 毫升; u2 ^0 Q! }! c2 t3 s7 m8 K
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意大利黑醋 公仔箱論壇1 v3 B$ E u0 ^4 q- q
20 毫升公仔箱論壇9 q5 o1 `6 m0 M' M* V
8 z3 \1 L }: T2 C蒜茸 5.39.217.76" ^; z- [+ j# P
一茶匙5.39.217.76: m6 j6 l" b6 ?3 L, K5 g6 P
公仔箱論壇9 F" g3 F! U& W& S6 x
黑胡椒
* S% N7 G' ^& A1 Y1 V( @8 l5 x1/4茶匙5.39.217.769 G6 p9 B0 k9 L: I" x6 k9 I8 H& ^
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鹽# O. m0 h: R1 C1 `. v! Y( E' U. c; m
1/4茶匙
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5 E" V1 E4 p) W, [* o. ^. r砂糖/ A4 y) f/ r- v
1/2 茶匙
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. `" Q8 Z8 g/ h. J7 ?1 Z5.39.217.76先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 i0 Q( B7 L |
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2.
& h" O8 P1 V- F3 ~黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃 |
發表於 2007-4-5 10:52 PM
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