[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
+ D4 `4 }* Y% T0 E5.39.217.76中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 ' u8 d! H# ^4 r  |
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作　法
! F/ d( e; b5 [$ y1 r4 S( c0 z1 `. _(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
# w* [! ~- C1 F* t" y(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' X9 a4 S! K, n# N1 p  A
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
- `/ o$ N) T/ e# n5.39.217.76(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。