[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
2 S6 M$ P6 N! y- ?5.39.217.76中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 # L' u' w/ q; F: s
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作　法 5.39.217.761 V8 M& B2 @0 X9 q) W6 @  E5 s1 ?
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇9 |. H$ f* p6 V2 x
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
! d# I4 w8 A* t' S0 g  U5.39.217.76(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 X( ^: V" }/ m. Q
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領 公仔箱論壇$ G) t0 q* ^# i( w% C+ j* S- H& K
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。