[西式食譜] 印度炸薄餅

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/ q; @/ r3 k+ y0 O5.39.217.76材　料
+ ?1 M' o1 G' J7 T  \中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 }* S7 T, w) w' u* k4 J
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作　法
8 e" G) u% T% h' x  A! L5.39.217.76(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
6 |/ w  k- E5 ?. h) \5.39.217.76(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇8 L9 o5 {! w9 t
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 9 V8 x3 S% V# Q2 M  \
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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, ~# v; W5 F  z% Wtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。