日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。5.39.217.76: U8 B7 P8 d: f+ V$ @& O
, S" P& i, h8 I# D. n& k1 B海鮮講究天天選
% c" X8 c4 ~) d$ A! s. i7 J, E各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。5.39.217.76- r- p: L$ U) M7 O
7 e* O( l" S$ G- _( c3 N n% k2 d* X( ^tvb now,tvbnow,bttvb柚子烏冬夠清甜公仔箱論壇2 _ l4 z ]; z& X; I6 ~
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! O9 w/ h# B& @9 V9 K
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店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。5.39.217.76& l# J' @3 ]+ s# W1 z# Z. _' q
, L% N: X3 ~; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)3 s4 i/ @, f6 O& }9 E- w, P/ d
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
6 O: `4 Q' o$ S) L% L5.39.217.76人均消費﹕$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 c4 |2 `% f3 P
泊車﹕美暉大廈$19/小時) \/ a9 h) b; O* H
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# z$ t/ h% c0 O* j膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）公仔箱論壇* n1 v$ O8 B r" w2 ~7 t' j
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+ v3 ]& a2 M2 U% g% o4 z* Q公仔箱論壇逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）5.39.217.760 C8 s, W7 v' @1 P5 j: \
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; B5 h2 J" U7 D+ Z/ f. N! p" b南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
6 P$ {& y1 m5 O公仔箱論壇6 `' K! m8 r6 N7 y. \) {( `# \
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柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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