豆腐葷雜燴
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/ B( c( N. \: ?4 I5.39.217.76材料：5.39.217.76$ I5 O8 @: d+ M1 O1 n
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
8 R$ l2 i- R7 R公仔箱論壇调料：" i2 K- y$ X5 K$ A2 G
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。, b4 b& P6 B7 a" x$ U7 B
其中：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ _) ]% A! u% g* Y
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。) x9 ]5 l" a% @" w6 [/ k( {) j- s$ ^
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。8 [ ?5 ^! l( h7 U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 `" \4 L/ V& i( U4 } [% }
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。公仔箱論壇* N4 h, o( Y- o/ M2 k' o
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! Z2 W0 i- T: g+ p0 [3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。6 d5 ^( R: C s" _" j) n9 ?
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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