# O# }6 {1 j+ A0 q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X, p/ [9 |$ q: @; W$ T3 P0 R4 K" M【材 料】# Y0 V& s- ]1 b& Y5 L! b8 v
公仔箱論壇+ j$ \* I, H4 J. N2 z. w1 q5 G8 o
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ t. D0 e. [7 o0 D, k. _
tvb now,tvbnow,bttvb7 z S6 f, y! X! y/ z, P
水 66公克2 \, s g0 n( W. {- i6 C5 r* M$ D
高筋麵粉 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# ?0 V/ t( V
新鮮酵母 4公克
2 k+ n& z2 A$ T- G' o5 S4 S公仔箱論壇
) L9 e2 H( A4 J8 K4 ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
; f3 m* {2 t; Z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
@1 @5 P+ e8 Y V; W2 Q公仔箱論壇. Y+ T5 P- A* |- L1 d! {
高筋麵粉 28公克
, q" n& i ^, ?& D# Itvb now,tvbnow,bttvb水 4公克
- j1 D: a1 E. q, _3 B& l& F公仔箱論壇奶粉 5公克
: K) e6 R! ` d# S公仔箱論壇細砂糖 17公克
+ v: S6 D3 V3 r2 w1 B! m公仔箱論壇鹽 2公克
* f; F8 g h+ X Z5 i' B) G0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 8公克
}) @ `8 r2 ^; G- z9 ]" ]5.39.217.76酵素 1公克
* E y( {8 z7 Q9 I' j9 stvb now,tvbnow,bttvb奶油 18公克
; W; O, y- k* O p1 {, }3 W7 v/ @: t5.39.217.76公仔箱論壇' v# p8 i% I5 b/ X3 n. o
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 v* P# R/ P- X$ d+ r
3 g" k3 [1 p; P) l2 A5.39.217.76粿加蕉 260公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u* n1 T- m' ]+ C$ V
tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 B7 o/ c" ~$ p* K5 o2 _' @
8 L$ c4 i6 P9 ]9 Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.765 F6 y& v( W, U, \5 [; L+ N
2 |0 N8 {" ]% s" ?. Q* k! a9 ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉 適量
. P0 F8 q' {' s0 P- [1 H美乃茲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L. z4 Y8 s: a+ n: b d' q
柴魚花 適量
+ r; {- q# a/ X3 k5 V1 n/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ~; f0 K4 U" G4 Z
【做 法】
3 K3 e; H4 Z& S/ g Z) x7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }% R1 Y7 f) }$ E$ i' h* P t
1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
6 L0 X' i, M p# [0 }! ]2 R* v公仔箱論壇
/ a p0 A; K: a; G公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
$ K5 {4 L! d2 M' `! {
( e) a$ }; c, Z2 H2 M, T" m) `* ]3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。# B, L# S6 J- y( [0 M* _1 I5 F0 v
7 y2 \+ k+ k V& ^2 k/ q
4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
. c3 X8 U; O& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A. L8 S4 b$ v1 |" d" p0 \* Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。5.39.217.76/ W( {- @5 T" `) X& r- Y' X& J
3 M F. D' o) l$ |$ m5 v, O: V5.39.217.766.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
) t2 I* G& V, \# }2 J7 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) o. h6 o% G4 X$ {: z
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
2 T, Z5 M& _7 R2 x/ ^# Utvb now,tvbnow,bttvb! [# B; [' o5 B' z, p8 @! i# o
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
| 