米粉蒸排骨
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f( }4 p% m! S+ Y; s( x$ S, D5 Utvb now,tvbnow,bttvb原料：+ j( L% d2 U! f8 h) y% S! A
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排骨、洗净晾干的大米。; Z2 w+ p- P( i8 T3 Q
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调味料：5 X T: m8 m' N V8 g
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb; h! V0 r* s$ j
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做法：
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7 u+ b5 N7 q8 O% u$ |/ n7 e提示：! p F: X7 d6 y @* l
! p$ r9 d+ m1 U u5 r5.39.217.76 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；% R' r+ f8 ^* d/ P" i
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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5 ^- `: Q$ H. T) b+ G% {) b* l) x公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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