米粉蒸排骨
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原料：
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排骨、洗净晾干的大米。公仔箱論壇' A+ R3 v0 W, g
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调味料：
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& o5 u9 }3 f& I W 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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( z% F3 x" H7 ^! }/ R& ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# u* m7 r7 z* k
做法：
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) R! F6 U/ {4 x y6 P公仔箱論壇提示：* m2 Z2 f, @: I8 a ]: j0 B
6 B p6 g( E" M( r8 M, B5 D* v; D 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；! K6 s& e b' r" D- i
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。: U C+ a0 H, w! W- R* M9 B2 L
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。/ N5 b+ M4 `; h$ A: y
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" K) i/ k6 ~- A8 n& X6 u公仔箱論壇历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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