[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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# A4 C( b( k: ?# u5 r( H$ Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料  INGREDIENT5.39.217.764 g8 J! l4 T: J2 W3 ~: s5 \2 m

0 P- K; _) k, Z7 t5.39.217.76豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
, {! m8 Z, j" z" J, [3 V" H5.39.217.76油 ------------------- 4碗
- a; t+ _9 I. t! _公仔箱論壇香菇 -------------- 10朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 L6 }& ]/ S4 p0 k! e
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g) 8 L! G& w5 W. u, I
糖 ------------------ 6湯匙
$ ?, t& }0 A, I5 h# }6 y5.39.217.76五香粉 ---------- 1/2湯匙
8 m6 k6 a2 @* T6 b& ~4 X# ?# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
+ j; ?  `9 [+ r5.39.217.76炒香芝 ----------- 10兩 8 p! L8 X6 x$ `. _4 e
紫菜切碎 -------- 10張 tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ h8 l- O2 e/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 V- o/ @7 g& [) t
作法  METHODS
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1. 豆腐皮切細絲。
& b! T) s5 W% y% d5 A  H2. 香菇切細末入油中炒香。
, w  a4 w0 i5 N, r9 p' @tvb now,tvbnow,bttvb3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
5 S! m0 r8 C  U6 \7 I6 F1 `5.39.217.76    涼，切片即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! o1 Z: Z) F. j: X
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美食小技巧  TIPS; ^/ C# v- n6 G" ]  p* [* }
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1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。 7 C  T& C  {( i9 i3 }; S) z
2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。