 tvb now,tvbnow,bttvb! Y( @5 R3 }$ I2 ?- c& W
/ H- x6 U" F) a' l% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb5 @% t9 A% v: P8 v! Y7 i9 ~
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
3 u5 Q; D. }- O1 X2 U. i# D3 dtvb now,tvbnow,bttvb% a6 P$ r- ]6 ]$ n: x* f% f* V7 d; D
+ x$ _9 d1 z+ ] _4 c4 o
" v4 V, e3 t/ q9 d! Y c' r0 C公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ g: R5 [% v2 R. k9 F$ |
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
8 R j) W; S; }! F* Y0 G- u* u5 ctvb now,tvbnow,bttvb
9 {" a3 w+ Z7 s w2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。公仔箱論壇( H" k1 M9 i' Y' ~( q! G1 t
' o: Z# i, }/ m3 U) N8 x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。
6 ]. h- N4 z3 ?3 \0 z% B' O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t6 i% f) R; c) y, u
4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% }9 s4 ?2 o3 @: s3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# D5 U% w; t7 J
 + X4 v/ V* r9 Z- [7 x2 m. k- x
; Y$ U2 b8 e% p! w0 p5.39.217.76
% Y% p* L. B: F% @2 Htvb now,tvbnow,bttvb
7 |- T9 @+ B: Z5 W& }4 X5.39.217.76貼士! |' ]2 J. x, n# N1 y( U
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
, V/ {( H+ f+ `8 O2 L |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 