 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& p7 o( S8 u: {% k5 R7 F& |' C( R
7 w/ Y: y o" U) p7 w: h; _公仔箱論壇【材 料】
# f- L* c3 T' `* U E6 ~$ y/ G- w
$ Y& j0 ]4 a3 P* `公仔箱論壇中種麵糰：
& w; W4 w/ v) |1 f% z' M公仔箱論壇
- G& i; o& Q( Otvb now,tvbnow,bttvb水 66公克tvb now,tvbnow,bttvb, z+ t; @/ N4 t0 t2 ?! l
高筋麵粉 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 c- b- L3 @
新鮮酵母 4公克
2 f% x5 X. V3 z
3 ?3 X* f% ~, u4 I5.39.217.76
) B( Z4 ]" W7 a1 ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ Z; A5 \6 ]( X' c) d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ ?1 ?5 [0 B$ n3 ]8 |1 {5 F6 A
高筋麵粉 28公克
8 b% L, d1 x8 [7 G' T ^2 ~公仔箱論壇水 4公克5.39.217.763 E' k7 S8 e4 ^$ K" _
奶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X" D. l3 e! J V6 i7 J
細砂糖 17公克 9 r0 ]$ `* u' d
鹽 2公克
* ?$ d' T- H# k3 w9 Z1 A7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 8公克
) b1 e+ _6 n5 k( D% z* P. w6 F7 _& h9 Z酵素 1公克 / }- H5 c. k, x I7 e. e t
奶油 18公克7 r) A, K5 H' b1 ~7 i7 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ t) z$ Z2 w# d
內餡：5.39.217.76# M7 x% J% E, @: M: d
5.39.217.76# K* \/ P) t& e' u2 }8 u0 V
粿加蕉 260公克
' o5 ]' O( k; m) F) p" k) k% S
; W$ H H$ m8 j0 J$ g公仔箱論壇& _/ C" s) I, j9 s, |
裝飾：
R8 l% r! _' b6 X6 y! l, ^公仔箱論壇
6 c- n, I' B( ]3 e4 k, e5.39.217.76海苔粉 適量
* b6 h/ K+ F% E# J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃茲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ `( |0 n' o! w) F: f6 H# v
柴魚花 適量4 K- h/ S k4 m) l3 g5 K
9 I) h& |* z! L7 V# W1 F1 ]
【做 法】9 s0 _- n# z% a# J A: H8 A& N
7 A- b7 e8 x6 Z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。) B4 B: L6 R4 |" L# b; H8 O
5 @2 B4 y6 {5 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76% _+ E+ R7 e! E3 H$ n3 y5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: n1 s, D' D( R: F# W% U. h5 B
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。5.39.217.76/ D3 e7 E, f0 |' q! w1 C+ Z9 i
, u% x5 T$ P* h, h3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& l9 b- P- I
" p9 N2 q1 y5 H T# E1 g' p4 e5.39.217.765.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
7 l# A& Z; o5 o- B. l) [tvb now,tvbnow,bttvb
3 S( ~( P4 t# \( l8 @. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
: k4 c. n7 K5 i5 p" [5.39.217.760 z1 D3 j ? W# s5 @& B
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
2 l& {1 z$ Z- d1 c5.39.217.764 U3 B# ^: c' C; E& }- Z
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
| 