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起酥片 20片5.39.217.76$ U$ O& H0 i* I2 ^5 k" `
l$ N9 m3 B% V. R: dtvb now,tvbnow,bttvb細粒冰晶糖 適量0 h3 w: n6 e; O3 U
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乳酪慕斯餡 500公克! K' B% h8 W J/ Z
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紅醋栗 適量
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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2 |; Y# t5 o) Z5.39.217.762.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。公仔箱論壇0 g/ v3 ?; a3 S$ j
$ c9 Z" b, X: y/ g4 _3 m4 Q# r3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
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/ f6 a# r+ Z6 R1 n( k4 C4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。5.39.217.76. R! e- R V8 l; k
* R! p7 _* J7 E) q+ u8 p5.39.217.765.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:29 AM
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