[甜品] 千層批

甄華

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【材　 料】
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4 V: s. o/ B7 O1 y公仔箱論壇起酥片         20片
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細粒冰晶糖         適量5.39.217.762 @8 L9 p4 z; e$ d: w6 R
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乳酪慕斯餡         500公克5.39.217.76" }* t8 |  F! }
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紅醋栗         適量5.39.217.76. C& g9 P: M" @3 h' o
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【做　 法】
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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$ @3 G$ U2 C. J2 c& W1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 v, P. {4 x+ ~; r

$ r+ `% R6 M( z# a2 m9 J4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。