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【材 料】. f0 X* U+ v0 y+ H
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起酥片 20片tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 [1 E2 @" k
0 l5 t0 S* @4 Q4 D8 [細粒冰晶糖 適量
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" K. e' ?# C/ S" T2 w" V ^公仔箱論壇乳酪慕斯餡 500公克5.39.217.76% k2 h- a' G9 @+ h! i
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紅醋栗 適量
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8 A' j+ o8 w& [# j" v9 \/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* \8 c6 y: w9 ^' {% U
3 s" L0 L3 ~$ b5.39.217.761.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。/ d# u7 [/ L; s4 v- T7 D+ P
7 S, k; f0 `4 G: S+ {0 J5.39.217.762.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。9 L$ I/ h) d' I4 g1 ?8 d
) c) s- A: Z u9 G. q' |# e" B9 Q4 f5.39.217.763.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。公仔箱論壇 e8 Y. q6 c4 x1 E( G
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。! P! ~6 Y+ z$ O2 {
: y: \; J7 Y; w0 v1 S% H$ |; L) V公仔箱論壇5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:29 AM
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