[中式食譜] 豆 皮 卷

甄華

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/ ]0 |2 r: ^; x" k6 ]: ~. z" k材料  INGREDIENT
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# G9 y9 {. M+ g# h$ V( n6 O5 F& t/ a* {tvb now,tvbnow,bttvb豆腐皮 -------- 100張(約1100g) $ }; a  U8 e' u4 e. e9 {3 B
油 ------------------- 4碗
7 y  m. p" l' Stvb now,tvbnow,bttvb香菇 -------------- 10朵
6 E" P9 Q6 k: y' ^醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
) ]7 _- d" V: J$ X2 a糖 ------------------ 6湯匙 # h5 y) s7 w/ ?* q
五香粉 ---------- 1/2湯匙 1 a, P4 P2 S" O, J3 E  ]
胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
+ @$ y3 `7 _* `4 L* _- B+ n* Vtvb now,tvbnow,bttvb炒香芝 ----------- 10兩
4 G' O2 ]( t5 f  ~5 G, X) [* H# h# K& N* x  @5.39.217.76紫菜切碎 -------- 10張
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作法  METHODS
7 M$ d. f) j6 E% ^3 b; z. Mtvb now,tvbnow,bttvb
, B! p$ P' l1 v% c" B+ B( z1. 豆腐皮切細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb  r, p; k9 O( J3 Y
2. 香菇切細末入油中炒香。
: ?. {3 f! u' P# m7 ~公仔箱論壇3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待; i. {, c$ E9 n
    涼，切片即可食用。
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0 F2 |2 ]$ \1 ?/ X9 Q# Y公仔箱論壇美食小技巧  TIPS
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/ r2 e6 z" ^5 N5 V( c公仔箱論壇1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。 : C) j' l4 D7 ]
2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。