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材料
7 o1 Z7 S7 T& }tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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% q5 E+ J5 D6 g- m2 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ v$ a( B- V3 h' }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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- l- M& B, ?, t6 I! Y做法
+ Z! X. O$ C2 F h8 g) O1 _1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。9 x+ r; p J7 _: O0 @1 |
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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2 F9 h$ F M6 t6 [2 i2 G3.把調味料拌勻。
4 |! j. j+ i7 _. o" [+ c8 t
+ \& P; Z: w8 [3 _; D% vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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9 L( m: R, s, ]5 K5.39.217.765.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。/ n$ V" b, a+ s' Y% d v+ g1 A
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貼士
: M7 R" t' p3 _- |; U; J# R7 P公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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