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材料公仔箱論壇6 |- \4 p+ d: d9 M9 ^3 }: ^; h
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 ^6 @& B0 [
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調味料
4 w2 @! B2 K8 p( f. H! V4 N9 x g) n生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
+ B' n8 `% i0 C5 Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: [; J) [$ F5 q; t" r' g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' I/ j2 e3 h
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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1 S: v/ }" o" F/ P1 \: F: j: T公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.76 I% g0 p: X/ D2 _
6 |( q2 O8 H2 A2 F3.把調味料拌勻。. a2 }8 X; I8 p2 }
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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' f9 d! P% z% { y- j3 D5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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. P$ o2 A" @/ h; ]5 I' j, H貼士
- {/ H$ ~5 d I1 J, h* g+ ktvb now,tvbnow,bttvb金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.761 |+ Y+ X4 O, }' j
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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