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! E& T" [. V4 h9 R9 ?1 ^: Itvb now,tvbnow,bttvb材料
0 g5 t$ @, ?% X" S, j, J硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
/ P2 ]! x; J. b- }! @* E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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/ s, C& v1 r) ]做法) A6 ?+ q3 F9 f
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。# w' G4 w7 W ]/ j/ ?& J. |6 i
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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- y/ |3 G8 S H$ _; [4 ?3.把調味料拌勻。
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( S* e- `8 D1 [+ F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。9 ?' \1 C- p; {4 s/ b& ^, {9 h
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.768 ]: g* w! @5 M& W2 S7 y. j
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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