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& T' @ z; p: K" W3 i' Y材料
9 x9 y; t) \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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, W" w+ {; t t2 d! U) J- |' x+ |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
- [/ f {, Y% Q5 j生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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公仔箱論壇4 l+ X1 h. M$ q }( `
做法$ ~+ W4 Z+ K' }) m b8 F
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb X9 z3 D( a s! Z. q
* c& Z& ]) Z6 v2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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6 t, U0 H0 y4 e) }5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ y3 H+ t/ r: @: A
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. S5 q! V9 p3 m9 S* K( o8 J貼士
; z3 d9 E4 A: F3 R金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.76! ]0 T) k# R9 O' n
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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