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材料% T1 C# ~# s; r
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） $ g8 J8 o: e P4 d7 \
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調味料5.39.217.767 {* v' j' r8 f4 h* R4 j
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
6 ^( G0 K; z' N; w6 K+ X1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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! X( F1 m* L; x9 g$ _! R5 U1 ~5.39.217.762.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。7 j4 w! t1 v @; }3 ~
0 w! t5 H" |/ w" _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。
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' e- k0 m, D6 U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
3 ?8 R+ c; F- T" ]- e! X& j0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T7 u% Z+ M/ [' P2 V' m; w5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。' h; k! c4 F+ W
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貼士
& O5 b6 V4 V. [+ |, D9 y/ x# [" m) z3 ]5.39.217.76金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇" T7 i2 K( m, i: l( G
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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