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材料" M8 }( ] G' A7 `, V
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇" ]# ^2 q5 ?/ J. K p2 z, [+ w
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調味料5 c$ h+ D9 e' u: K2 ~) j3 U8 z
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
" t% ?7 \; X) @: n* t! {& }公仔箱論壇1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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# H7 {$ r! g' x* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.76. s2 C$ |' G' {, u
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3.把調味料拌勻。
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2 I g2 w# i# T# B: d5.39.217.764.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇, X0 o1 d% g+ ]$ z
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
2 J$ x( W9 u/ ~6 f金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb) v- t6 M' N& a
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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