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材料
3 p: z( y0 s: q3 F3 t- g公仔箱論壇硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
- F. m: } ]3 V N! S0 U& b) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O7 U1 B; C4 ?; k- n調味料5.39.217.762 o$ s. N% O/ B: n2 {( x( a
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. |0 }: D& o/ ~* f
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1 `$ G! U5 k, k T做法: [5 d, G) V3 Q: Q! B( E6 o
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。: H& v! |) I K3 t# N3 g( K6 u% d
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3.把調味料拌勻。5.39.217.762 T1 B5 J& G3 f
0 Y3 w) L& }! k( H* X" G0 ?4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! H+ R' h. J& g
# H6 ~ U, e. s7 `1 G5.39.217.765.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。0 n9 G2 C. A6 u
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貼士
7 v. i" v2 j7 y+ h6 Y0 F公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇4 a1 h; V3 N" S9 |
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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