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材料
" n+ e! u/ b. D/ u; \7 F5.39.217.76硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 0 |- S J% ^) @& |$ M# B6 n
7 K) v, z8 v4 J3 D# Z$ E! d: k6 g公仔箱論壇調味料
' ]( J# W0 a Q5 g5.39.217.76生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ [" C Z9 Y& d4 Z
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, c8 f/ m4 h& z5 Y5 H5.39.217.76做法公仔箱論壇8 O5 |; M. ~- o4 o
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- K: c- L: s% s
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。5.39.217.76' @" T7 M: v$ O" U. y. N
- \6 I- M) a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。0 `( |. a$ S) g. e
/ ?* K6 Q: C, s% q& Y0 X7 q" V公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇7 N0 {4 B+ R$ Z' W/ |
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貼士
, Q$ I$ |( ~! b" ~; qtvb now,tvbnow,bttvb金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb( s; @8 N# e6 g
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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