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材料
& s( R6 P0 v1 g0 X+ n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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7 r4 \" ~9 e% @2 I調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 c2 B" O, v9 z
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法: T; ~7 E( |) M; d7 A6 ~) x) p
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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1 _6 U* O6 J6 w% M* g2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。公仔箱論壇1 \6 ^" \; C% G7 g% P
5 ^3 B2 f3 Y7 C, N3.把調味料拌勻。公仔箱論壇. M, |4 G( _3 W, |' s j
7 Q$ k! n$ U7 Z- H P' R5.39.217.764.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。0 @& E, P' u, I/ H+ n
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.76, ]+ a2 {4 W% H- X8 P7 J! K+ B
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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