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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 C: m5 [4 c7 G/ p
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許0 E* ` q" t3 q+ U' Y
7 K- b- b$ J# c! g9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 T2 R0 H3 e o1 \5 c: R公仔箱論壇豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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做法2 ]6 r7 Z0 a/ t( h( J
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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- J" }5 C/ _) f& F8 B& w+ ~公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。
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- u$ ?+ _* G( @& [* R3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。公仔箱論壇7 W& w% I( g" |3 U R! v
! u! H9 K( T; [% o- W5 u7 t公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。' b8 p, C% h T; Z! M/ \8 R2 Y
9 ]4 [2 m1 B! E& ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb- H7 C; E1 D# C1 z" { _- q. [
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- c! W' N; J1 s2 _1 f2 n公仔箱論壇貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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