 5.39.217.766 D% W: X9 S2 R! R6 \* N/ K5 p
; j9 o. l5 C. C' g+ C" N1 Q材料
* \ V/ H, w8 E0 x腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許5.39.217.76) p) q; r O3 K$ ~0 T
+ d( D9 x; @4 w2 t* |; @+ `調味料tvb now,tvbnow,bttvb* o, h d5 y; E) K) z) l; X( A( ?
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& t0 m& G6 r
tvb now,tvbnow,bttvb& S+ a& h! j( X* g/ x
2 ^/ A& F# s O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; V0 e8 v" T ?6 T/ `
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
& X( W% ?, o; V* l+ f, }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 H+ a5 v C$ s
2.將調味料拌勻成調味汁。
& c2 b, C, ]* |2 S) C" c& U. f+ c9 U6 T0 |; N
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
& @# {7 _! ?; j) [5.39.217.76$ v, d8 w) f5 _: E9 g# f
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
: w; ]+ Z, d* n5.39.217.76' w/ @$ o5 { W3 c
5.把芡汁料拌勻成芡汁。
, [. B( u6 l6 H$ Y4 ?. D公仔箱論壇+ P" D1 Y8 _* i9 z" F
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
. d) y/ i- ?& i% _5.39.217.76
6 x8 T# I% p9 i% Q+ ~: K& \! ^
3 k R& @; r* T. y {1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [" x/ f7 h. p5 f$ V公仔箱論壇
# U- o4 j3 b7 I0 \" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @. s, g- H( R, ~& p) [; e6 d' d5.39.217.76 5.39.217.76) U. C! c5 s C" t- j, M4 g
公仔箱論壇; R/ U* [% O, u( L# C' z, `1 Y
& s6 S2 w; p" W' J; }9 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ V. R- L% S6 c; |; m+ M6 a8 J: p: jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ z) { e3 i
" k9 \+ n" h* D: U
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 