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: \1 O O+ C# Y0 u公仔箱論壇材料5.39.217.76' G( G- f8 m. b. K- h
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ }4 P' R6 N7 X+ G
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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5.39.217.766 E6 k j- K0 C- c$ H
做法公仔箱論壇" G/ k- o4 |- _0 c( e/ s
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 L, s3 i# |3 ?7 v. e- a' `5 `
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2.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇- S! }2 c. }7 c$ h# v" ]
/ \" R" y% p+ m. A! e( D公仔箱論壇3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。tvb now,tvbnow,bttvb+ B) B% J) y' A3 ?4 R8 D7 c
6 U4 T5 m. c. z2 ^$ i2 z4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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" z5 U9 }; F& O2 D$ P( B4 c8 [% Stvb now,tvbnow,bttvb5.把芡汁料拌勻成芡汁。' G8 N7 |/ L% u. [
/ o1 S' @' k$ z+ c6 O* i0 i5.39.217.766.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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