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[冷知識分享] 酸橙變甜秘方大公開

天 時 暑 熱 , 除 咗 飲 水 , 我 會 食 多 啲 生 果 補 充 水 份 , 前 幾 日 買 咗 幾 個  橙 同 蘋 果 , 返 公 司 同 同 事 明 明 分 享 。 點 知 一 食 ,  橙 酸 到 死 , 嬲 嬲 地 想 即 刻 丟 咗 佢 , 但 有 人 高 聲 叫 停 : 「 咪 住 ! 」 # n  E1 M* x0 g4 B, y* Q3 v6 A6 l

; M& v6 E; D! \$ E6 b公仔箱論壇佢 用 個 大 碗 裝 咗 大 半 碗 溫 水 , 將 其 餘 兩 個 橙 連 皮 放 入 水 裡 面 , 10 分 鐘 後 , 再 切 開 個 橙 食 , 嘩 ! 真 係 甜 架 喎 。 我 仲 將 之 前 食 剩  半 個 酸 橙 , 放 入保 鮮 袋 , 然 後 照 辦 煮 碗 , 浸 溫 水 10 分 鐘 ,  半 邊 橙 真 係 變 甜 ! 5.39.217.76: R" \1 u5 B  c2 w2 R: f
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我 搞 緊 呢 個 小 小 實 驗 時 , 發 現 旁 邊 切 開   蘋 果 已 經 變 哂 鐵 色 ; 雖 然 咁 講 好 衰 女 , 但 係 真 係 睇 見 都 無 胃 口 。 點 知 明 明 又 有 橋 , 佢 將 幾 個 橙 榨 汁 , 用 橙 汁 浸 蘋 果 10 分 鐘 , 結 果  蘋 果 又 變 番 白 雪 雪 !
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$ w3 u" T$ _5 e呢 我 唔 好 丟 橙 嘅 人 好 威 風 咁 話 : 「 呢 啲 係 我 祖 傳 秘 方 。 」 我 問 佢 點 解 , 佢 停 一 停 , 然 後 話 : 「 唔 知 喎 。 」 激 死 ! ! !
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理 大 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 講 師 梁 潤 松 後 來 同 我 講 , 理 論 上  講 , 橙 有 酵 素 , 酵 素 會 因 溫 度 稍 高 環 境 會 更 活 躍 , 可 以 分 解 橙 入 面 嘅 酸 性 分 子 , 咁 橙  果 糖 就 會 多 過 酸 性 分 子 , 所 以 會 甜  。 佢 又 話 , 蘋 果 有 鐵 質 , 切 開 遇 空 氣 會 氧 化 , 但 橙 就 有 還 原 型 維 生 素 C , 係 天 然 抗 養 化 物 質 , 所 以 氧 化 番 蘋 果 , 浸 橙 汁 後 , 會 變 回 原 狀 。 ) E) ?4 @/ r2 u! s7 f
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梁 博 士 好 叻  , 佢 曾 經 發 明 治 療 肝 癌  新 藥 物 , 但 講 到 呢   又 可 以 深 入 淺 出 ; 所 以 話 , 高 深 科 學 , 其 實 都 可 以 好 生 活 化。
真的那麼神奇?那我真的要試試看~~
...♡...對酒當歌.人生幾何.譬如朝露.去日苦多...♡....
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