[西式食譜] 白汁海鮮闊條麪

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) g  E+ G. n- s  o4 Z( p7 b" `材料5.39.217.760 y7 e3 n( a+ H% v! ^* W- I
闊條麪 130克、雜錦海鮮 150克、洋葱碎 2湯匙、蒜茸 3茶匙、無鹽牛油 1湯匙、雞湯/淡忌廉各 90毫升、巴馬臣芝士碎 2茶匙、鹽少許、胡椒碎 1/3茶匙、橄欖油 1湯匙
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9 ]' D8 v9 W( Q, j) ?" H3 o1 S做法- c( C5 R( i$ I! P5 q
1.煲滾水放入闊條麪灼 4分鐘，撈起隔去水份。4 r8 m( d6 i; b
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2.燒熱鑊下橄欖油燒熱，加入1茶匙蒜茸炒香後，下雜錦海鮮、胡椒碎及少許鹽炒勻盛起。0 L# M4 n5 O& h9 l" [
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3.開中火燒熱下牛油略溶後，加剩餘的蒜茸及洋葱碎炒香，再加入雞湯、淡忌廉和少許鹽不停拌勻。
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4.待滾起後轉細火，加入芝士碎、闊條麪及雜錦海鮮兜勻即可上碟。6 Y5 Y6 p+ n4 H$ R) X: r

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淡忌廉下鑊後要不停攪拌，否則很易煮燶。
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