原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
q9 |2 ?8 a- K2 b) W( H/ j
. M* k1 @, u: X7 i7 |# Jtvb now,tvbnow,bttvb·制作方法
. X$ Z5 t5 ]7 t9 o( _9 C# G) P5.39.217.76 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
+ w" }+ _; v1 }9 M8 p: q& S1 z
$ E4 ?" U! N2 [9 l% F, u! o/ ] 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
`/ Y" R. A! I5 f ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ a' ]/ E% u) I* N' P7 c
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
" s$ Z# I$ r7 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 k7 u6 I, v
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。% o- w M! I2 L3 Z2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. c. ]" s0 O: e# O. A
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
3 h6 C; }. f. i3 m& s公仔箱論壇
7 i* m8 W: W3 X6 o 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
" X5 o, m0 a1 D& n: k; n T
: I* L! Q/ t5 J6 @! N$ w) u4 j7 Otvb now,tvbnow,bttvb 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
3 J) k9 F8 n* i6 a# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# y3 g% U3 a) v0 U
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。: F: f9 f$ p2 w1 ?
3 l# ^; V7 _+ y9 K+ O4 {/ xtvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。5.39.217.768 g; f! S; ~9 D6 Z4 s
5.39.217.76# F7 ^ y; i# r
! H q L1 r' g: x- Y4 Y9 k 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；# M0 R/ n6 x7 X8 @! T2 ^
3 [- ~5 o7 O% y- z) J1 l3 F$ c1 `5 j
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
* R- q; r+ @& @! ~9 p8 O; x5 h3 h) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~0 v! w( j) z" L
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
# S9 f& c+ d% F公仔箱論壇
* J* L: s7 I3 N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇; b' m' z: _% C1 v5 @
) F1 G% e1 J. k8 B 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
, F! D, i8 @; s9 T2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 o0 S/ ?- j' {" _& D% q. J! S n
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
6 I% X k- h* B" D; v. d6 P( e5 U A+ ^" k# F* z/ i$ ?0 `. s v
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
- \. C/ ^# Q/ x9 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb $ R2 v3 `0 y* n
9 }4 C+ z9 W- _6 L# K) S |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
