原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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·制作方法 tvb now,tvbnow,bttvb* y' b9 _5 q+ w+ [# e' c
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 ~4 \, r- w
8 X- C% Y) m: L5.39.217.76 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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2 A. N! p( a3 s! v6 O$ n; x' m, S 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
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% U# q, r3 I. G 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 |: {/ _' f& z
0 t$ y- w: T2 e2 {公仔箱論壇 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。' b" {. N. k. |! R' h% a. H' S" o
! r- r4 R1 l( V# `. z 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5.39.217.76* v. n) p2 z/ j" a9 `, e
# @3 \8 ^5 @0 c& _! t5.39.217.76 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ h; J3 E. b7 |; N+ N/ [
+ u9 h' H( q, w- E( Ctvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。# X9 ]1 k8 |) v
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. x6 q# y( A# K i' b# A% p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
% N9 b9 I l( z( H+ [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u c) S7 H$ `: \. U/ T
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 M1 {9 f% A! P8 ]
& {% B3 \: Q( G1 v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
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4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇' Z9 P8 k4 f& l- u) p4 H% v
& ]4 X( P# {' n/ y' N 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；/ X# `5 Q4 I# }
. }0 {6 J: s( `$ E1 `# s/ e 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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: }9 K2 P/ J, |0 f公仔箱論壇 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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