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材料：5.39.217.766 C0 O% J `$ Q$ f4 p
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）' c/ N8 Q) `% ?. Y, s3 x
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步骤：
0 O2 U' y1 R" a. I5.39.217.761、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；) b" F- _# Q! M5 P
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
u/ t+ ~5 w+ a6 Y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将黄油隔水融化；公仔箱論壇9 V8 F+ w$ _' c m
4、将2和3混合均匀；. X& i) O- j5 l5 b9 W' _
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. c% E4 E. h
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
6 F0 ^7 Y1 W# @! O2 w7 m1 k2 k: @7 f公仔箱論壇7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
* K% W' S0 e! G$ z4 T公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
! R" [6 x+ m! g8 p. {公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
: x7 R; h, B" }' h# B2 g10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。4 J, L! H0 [) w
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。6 x/ M/ x2 n: y( p6 P3 Z
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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