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材料：5.39.217.76. k2 O2 [1 s$ }0 ?4 m2 N) f
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）5.39.217.76/ f0 }, ~3 W t0 o ^+ R G7 s
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步骤：公仔箱論壇+ T. N# u" f( u# v: V- S& x' R
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；5.39.217.761 D$ s1 w7 u1 |8 E4 J- V w
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；5.39.217.76# p; C% B4 B4 n% Y1 Z
3、将黄油隔水融化；公仔箱論壇% a+ _' j& h' C% d6 e$ }& I5 B
4、将2和3混合均匀；
5 ^ m7 `& z0 p/ h5.39.217.765、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；3 V# |% L! M! @% n
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
# ?2 y1 e# C9 @& o: w/ s9 P" e公仔箱論壇7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
" X9 r/ M" q; G9 d' D9 i$ H5.39.217.768、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
0 l+ D9 e0 _) e3 Y! _% p! C公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；6 s* v- J$ T1 v- r: ^) @+ \
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。5.39.217.76, A3 g* p+ c5 ]+ \% N( u- F* Y$ y: j
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。" v% Z8 l+ }9 r8 ~
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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