4 Y" s0 |# C8 K: T. J材料：5.39.217.76( X2 Y! d) Z8 ^3 ]' Y
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：
0 r* q+ C3 Q7 y1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
/ K9 E4 n, m0 j公仔箱論壇2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；公仔箱論壇7 b9 U. l' K9 [7 |" k1 e4 m8 {0 L# u
3、将黄油隔水融化；1 y9 L/ S0 v9 k6 E6 F
4、将2和3混合均匀；
0 z; U( d5 O, b- k, Y" p. @5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；5.39.217.765 K& |3 ]' p% Y' F, p; P
$ x' a0 U' m i/ r0 Z6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" d0 e6 @( i ^ T" }
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
% Q X1 c5 e8 P- S! g' |5.39.217.768、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
5 v$ p, [7 n5 W. \9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
9 y, D- ^2 \4 u j) S10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。& F, ]% D7 p. T) ^) U- s9 k; r* L0 g9 }
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。. G& J; D# @2 L: A9 R( Z1 J
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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