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[中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手

  用料:
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  1、猪手两个,斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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  1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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( H- Z) l+ M+ s7 t' x" B2 Stvb now,tvbnow,bttvb  2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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! h, Z/ ~) H  `, O- E: t) N% wtvb now,tvbnow,bttvb  3、捞出晾凉,滗干卤汁。公仔箱論壇4 s$ r1 w0 `/ R6 H. z- ]  Q) {
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  4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。
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2 N# \" \$ R8 U3 ytvb now,tvbnow,bttvb  5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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  6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘,撒上芝麻即可上桌。
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