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[中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手

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' b3 H- v7 I9 `$ W! K  1、猪手两个,斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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6 X" O. w4 n3 ^, b+ t# m2 r. \% h& X  1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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  2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。7 Z! L' a9 [6 e, O' z) [, h

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0 M5 D! B. N# B# D2 N公仔箱論壇  3、捞出晾凉,滗干卤汁。
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  4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。
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  5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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  6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘,撒上芝麻即可上桌。
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