用料：
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9 c% Z1 n% z: M1 O 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：+ K. W7 u1 T9 Z& c/ g
. u9 B- \0 ]1 ^: n& I5 o; V0 Z: A$ G公仔箱論壇 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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: ^* A+ o, B% K& r# B" l" d 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。+ z: k! B9 m6 X5 N2 e
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。* M5 k3 K5 d* t. c# ^# |5 G# u) V
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$ V4 R$ ^1 Q, D& T 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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