[中式食譜] 粟米斑塊

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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
( l* `4 t4 Z& X$ }$ U) S. }2 ?公仔箱論壇1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。( J% O- M7 v  k# A
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% l1 s  Q7 Y( a  h

4 s1 x9 z& V& C+ f2 J' N* }3 z5 u公仔箱論壇3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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; {: A- d* Z/ G# j6 S公仔箱論壇魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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