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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 公仔箱論壇 m5 Q& I6 M; j. ~
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做法/ r" t* C+ ? g7 `: F! h
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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" k9 L- N0 ^, a: Y3 T2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。! i8 p5 ?: k" [
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 5.39.217.76* v: o3 l4 k) | M: _9 e* K: n
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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