[中式食譜] 粟米斑塊

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3 W/ C& a  ?7 L; ^! ]5.39.217.76材料; t2 C" S2 y3 B  ?& o
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
) O/ e$ \' e9 f. o! {) _* P1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。tvb now,tvbnow,bttvb* v: l8 j/ P0 e5 a: ~
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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