[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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材料( {1 C* C  T  k( q: _  u
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料5.39.217.769 ?) }, d5 y- v! J  q( I
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.76/ ?; k8 O7 C% a( S6 r0 J  [5 j
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, t' r% b& S  G% X% ]/ P2 @做法公仔箱論壇( d8 X" ~$ b/ p! T- ?; p
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。. C/ h" \' C# D. W$ E. D% [. k

% {( _; m0 n- J5.39.217.762.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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- \8 C4 c2 B& z( |  `* w3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。5.39.217.76% A/ `& n. r) M4 C% I
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。) \2 r8 Y3 G) T/ U6 b7 z! i