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材料
% A# ]. S* ?# |0 O6 F腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許5.39.217.76/ k S% U! j' C& v% |
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調味料
* q& ~9 L" I1 g4 U5.39.217.76鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
. `$ d5 K" b: H2 ]: N, I& S9 [. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' H" F& E$ D$ Y7 v) h) A
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4 A3 {6 H3 J4 H1 L6 G) T公仔箱論壇做法
: E: v% _! h- F8 I2 g& N公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。! |5 G1 b$ ], Z9 ?
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。5.39.217.766 v6 Z: Y9 K! t8 h3 _
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貼士
4 e$ L& b" f0 V' F! d排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇, x6 y2 g+ k4 R# N
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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