[中式食譜] 蜜汁欖角骨

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; ]$ v& V- Z0 v材料5.39.217.76  W) T6 p& \7 _  V1 e
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料* t( k3 I/ F, Y  r0 h
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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9 K$ o& ?, r( B8 S3 k做法tvb now,tvbnow,bttvb! n/ T) z$ i) t! z- }9 S" {. {3 l* \
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 l, c; n2 c. y+ w
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ j3 h: A, a& V- r# Q

9 d4 d5 k+ X' L" I! \. h! f; h公仔箱論壇3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
( |' i/ m# G: b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: n# H; u! @; R- V3 I  |
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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