[中式食譜] 土魷蒸肉餅

nt1972

材料
- H. q5 Z0 |3 i# W0 w5 @絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許0 f$ B, M4 ~* S9 t" M
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調味料
, t$ j5 S3 N; t( s2 e# ^生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙- M4 H6 }, L6 k* |

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6 @; k& ?# t- @/ m$ q9 ~& d做法
8 X% T% e% g9 U' o  ~: w9 Btvb now,tvbnow,bttvb1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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1 B+ W$ ^" L6 |1 Z* J# v2 U2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。, j: f( U  ^& t5 }
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3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。
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2 R: J4 ]$ I& [; X( }0 @5.39.217.764.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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xoyau

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