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材料公仔箱論壇6 }( c' d3 B2 j
蛋 2隻、御好燒粉 225克、水 150毫升
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配料. B/ _$ z x) e) q7 ~6 b8 L
五花腩片 8片、日本椰菜 1/4個（切絲）、紅薑絲 1湯匙、櫻蝦乾 2湯匙、天婦羅碎 4湯匙、八爪魚碎粒 100克、日本萬能葱粒 2湯匙
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醬料
, }) R; _" Z8 _1 H) ]7 C大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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做法5.39.217.767 d; _" s8 R$ X r! Q0 I
1.水、蛋與御好燒粉混合，然後加八爪魚碎粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑絲、日本萬能葱粒及天婦羅碎，放碗內拂勻成粉漿即可。" J7 f6 P0 m+ N) o% H* i
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2.燒熱平底鍋，下油，將一殼混合好的材料倒入鍋內，攤平約一厘米厚，轉中火慢煎，煎到底部凝固。5.39.217.76, Y. Q# y: s e' \. b$ C. @
2 C" B! |4 O2 V! u( S: u7 s公仔箱論壇3.在上面放二至四塊五花腩片，用雙鏟面向自己方向反轉，煎一會後，用力壓餅身，如有水或粉漿擠出即未熟，相反，如沒有的話，即熟了。
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$ P: P+ V1 d/ f$ W4.上碟後唧上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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翻轉燒餅最考功夫，建議煎時盡量將餅壓實一點，翻轉時較容易。用單鏟翻動較難，可用雙鏟輔助去翻。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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