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蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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調味汁料5.39.217.76" d2 V& E: k' N8 R% f' {1 c) w
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量5.39.217.767 k. ?: Z8 K" V) r/ N! J- X0 L
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做法
, }: p; f1 s) X1 K5 ~公仔箱論壇1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。1 L$ {0 A; K: X3 J. U. |
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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+ h. }; z3 {/ v0 n$ f7 q! X9 F貼士
8 c6 W3 D1 J6 z7 V昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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