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材料tvb now,tvbnow,bttvb% T5 y5 p5 |( b
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: R0 H# P. x) a
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調味汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ k! ~# C: ~% H3 M
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量5.39.217.76. S* S8 `, s4 k/ v6 @3 Q' w( T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! y7 \* ]# |; d" C1 A c0 E: c/ {
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。3 f% r- b s0 e
) W, J/ B2 R% c3 e; {6 i5.39.217.763.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 n. K; t- c: _, @
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貼士
6 q8 l% H9 E7 D6 n昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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