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材料5.39.217.76: S$ K' [) f/ \# W L4 B5 z
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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: W/ {' O2 C+ g- i" G. ^. q& r# m- i調味汁料
8 v6 h% |2 t8 g5.39.217.76昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量6 w) P z$ q! | J, P( \
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做法公仔箱論壇4 p! m9 W8 O8 u* B- t
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。公仔箱論壇& t% f. N! l: e0 J
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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" f* x5 r+ [! A) F6 d! ?tvb now,tvbnow,bttvb3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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6 d$ V* U, W4 f" _0 [( \tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇8 R. Z% w; f* t6 ^: s7 H
昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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