材料5.39.217.76( v. \0 Z' A' u4 D5 _; q& J
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
: V( R4 w( d! Y ]& o9 O6 o) Z- L- C! d4 o1 X! R+ k
做法tvb now,tvbnow,bttvb) Y) D. x l4 w6 z, w8 L" Y
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvb now,tvbnow,bttvb! z0 o- C" |+ B. X7 ^: f0 T4 E
公仔箱論壇8 R5 O8 z5 |, H8 Q" g6 Y
2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。5.39.217.76' Q, k. X9 P+ D- W
tvb now,tvbnow,bttvb' l+ N9 j* u) s6 m! ?
3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
$ }; k6 v! r5 L+ x! a
# W# {+ J8 b" x8 d& |4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇% U" B+ W* ~ M
( F, x* y' H' c+ K9 U" `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% ?, c9 I. M2 S) b; X$ J1 i% o
- g$ z4 r8 w% L: |7 N5.39.217.766.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 `, z" W& u2 t* k4 p
tvb now,tvbnow,bttvb. \- u2 N# q1 d3 |) [; j
7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
+ V' F4 K$ g0 ~" ^5 V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M* W T. _ F6 h, s* `5 p8 r
 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 y3 w7 m! P" f, n! J
" i; w' f+ s, c! ^/ e% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 ?+ F2 T+ m/ E
公仔箱論壇1 D1 t! d8 u8 e( N K& ^
. u8 c& F! B7 x2 \+ u公仔箱論壇
8 a5 i8 W) w, w8 \/ }
3 M: f0 ]7 T" \3 D$ s
( v( V7 p J& {- f1 @) ktvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 L$ H G3 k% q" u# q
蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。" ^5 j& c' S- u7 Y% |$ c1 W: s
|
發表於 2009-8-30 05:21 PM
| 
