[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 i: T. m& o# Q  T7 G; f3 D
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
& `9 k! @$ z* O8 u6 ?/ U9 T7 A& btvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。. k# b* G- p* h

7 Y, p) q2 [4 y9 |, s" F2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。tvb now,tvbnow,bttvb" u! \8 v0 F& j! N( T

2 L' h* u$ T5 k* D/ }: H2 r3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.767 n1 u; b4 @8 d7 J

; I' m5 c' ]1 ?. Q( @7 Q/ s5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 d& z' `# U/ K

  z. I3 ?0 v$ Z5 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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貼士
1 h( [0 z8 [5 N5.39.217.76蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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