材料tvb now,tvbnow,bttvb+ J& v6 ^ k) D' u6 r+ [+ F
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
" v# O' {! C: A# H5.39.217.761.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 ?% o$ _; ^4 V" @) N
. A+ `. d7 B" g+ s( u& M1 I2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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- \" b6 r2 J% }3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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) m9 ] k; D# {$ S0 B" y J; A公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇: P: R9 g- D4 u) e7 v9 f M
( T3 s0 [1 p5 Y B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。2 O! \/ }% v" F8 n$ s
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。6 B* Q0 K: y L' d9 H
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5 ^& Y+ f( @3 g1 b$ Y2 }& ~蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。& F, {: a4 J, L1 r2 n% k; V x
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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