材料
O+ x" z+ `' P# x$ D5 y5.39.217.76中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ D/ f) N: e/ b; `
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做法公仔箱論壇4 b4 t( S% j- q$ ?
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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8 n1 q4 `) j' T% h0 V5.39.217.763.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇+ W2 h* D6 h$ M( w7 I; }0 B- I: a4 j
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。! s8 h' J3 Z6 j7 u4 p u
( g& W; m$ n' Q6 [1 }公仔箱論壇5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。8 w9 H5 e2 \5 ^" l& ]) R
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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1 v+ t. \2 d2 i8 ]8 F5.39.217.767.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。0 z; |5 ^! G* A: j+ r' `
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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