[中式食譜] 鮮蝦炒粉絲[7P]

甄華

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2 c5 |+ {4 b8 d# T" Y材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。/ T( o% O7 z5 F, l+ S" c4 ]- O/ M

  Z) F& J2 k2 T调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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做法：
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；2 T; X. ?1 X- q  t; U# Y

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+ n+ Q) }7 [% ?( Q( X- m5.39.217.763 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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" {9 b& y5 {* M$ `3 h: y1 m+ H4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。