肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
' J8 U6 s* t# ]0 x% @ 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, M0 o) B* s" y
【腐乳蒸排骨】
4 l6 Y. X+ o7 w/ \" c4 R9 Y5.39.217.76原料：猪小排6两
2 j6 f$ n/ F; Z8 h0 v: e5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇8 R' a+ F4 U6 k* R
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.76' z' _5 i' C) b* @, {( l+ U! a
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做法：5.39.217.76) @' M2 t* b/ F/ K( a
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇5 f4 H: ^8 A' ?% W+ ]' r% X4 W: w
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。" B4 G6 q$ O! O' Q
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.766 ~ ^/ ]* |7 t! J) J
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& z( y9 o# u; C4 p! |
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
