肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
! F4 O N0 b1 m; i7 X' R 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
, U) e4 k+ v! \3 _( B$ q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】3 K9 M0 F& ?, E3 v! G$ G2 S
原料：猪小排6两
5 U3 H6 Q/ i8 \6 u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥5.39.217.76+ M9 C6 p0 S' r7 U( x- ?
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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8 H8 ?% ~% ~% |% c1 d做法：
) Z. j; p \. o7 K6 s2 ?9 }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb: J+ q" l3 S' S% c2 w
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: h4 @) R4 _
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) L* _2 Q- Q* `
1 i, u3 i) n% t! x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; V8 x4 B$ a; D* w# p
; E# s* y) y+ Z1 { W+ j公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
# M8 G c Z: g) a8 G蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
