肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb# p) C# D: T4 Q( @! ^; M) M/ |
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb; `- @+ N( F$ x6 O3 z
【腐乳蒸排骨】
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, y" a% ~8 g7 t/ G; i7 H4 k2 k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
& }% s9 m4 ~5 s4 ^) D5.39.217.76调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：公仔箱論壇3 S o% S" a: s M- p# i
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.76% }6 a) B. J# p! M
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.76" X, r Z7 X# ~" X- y4 v4 |" {
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" u- s1 [4 m: u. k+ \蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
