肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb* Y! C0 z8 C7 @' y5 Q! Q7 I+ q9 h
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
/ s$ d/ J7 `: c* w+ jtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】% }+ }" C* l7 f& s9 U
原料：猪小排6两
% a" p8 p; ]7 k# P0 j3 c" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥5.39.217.76$ _8 W$ D( ~/ Z; J1 ~+ O2 L7 X. J
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb# H! _1 P. T( _9 ?: C& A: H+ H) h
* _! O8 F2 a% W7 Q5.39.217.76
( B! v7 c! c, W4 ]3 Z3 b" e& K做法：5.39.217.76# e {* Z9 H/ A, Z8 N; s
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.76. q' Y+ o2 {; e# {% V
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
$ D5 Z9 C! h0 E/ i
; B |+ {$ u0 p: Y( C, c3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
* Z7 U* R1 H% O% z2 Z公仔箱論壇公仔箱論壇9 u! t( C9 e4 c6 l* x7 ^- l. C
( d2 P* ~, k3 z- k" {' otvb now,tvbnow,bttvb
) [0 |8 G% Z! d6 ?( r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
+ [; B' T d* [( Htvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
