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: C3 g" ?2 ~0 o$ _; a! h) y公仔箱論壇原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克) E( t$ x) R q. x: S' g
5 _' V& m/ V( s* Z0 J5.39.217.76面糊水:面粉30克，水少许tvb now,tvbnow,bttvb& M# b$ B0 V/ k% h. L5 m% i: j
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做法
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8 A! q0 L3 }* t% B9 S5 v/ r5.39.217.761，鸡腿3只洗净5.39.217.76+ r( ^' p4 A8 n7 z+ _
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀5 W. [3 m( R! \, N; h
/ D8 i( d) d5 `" W公仔箱論壇3，水加入腌料混合好( @! A3 s7 w% C9 r7 a3 r) F
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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5，腌好后的鸡腿; P: \8 X2 @/ q+ r! p- {) t
, P5 w8 a5 h$ }" h& _6，少用一点面粉加点水调成糊5.39.217.76% m# ~4 K4 v/ I# U ^2 V3 K
9 U+ d1 z" c- S" o! e- ~, _( g7，将鸡腿先过面糊
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& M- ?- A, a" a公仔箱論壇8，再过裹粉下锅炸就可以了。公仔箱論壇9 P( U6 i7 U; b0 u9 b/ w4 _' S
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小贴士
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1，鸡腿一定要选择小一点的' w* q1 C( ^8 e3 g. X
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。* N/ F* {6 I- Z4 k! l: o/ x7 i
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。公仔箱論壇 A/ x6 W0 I) r6 m0 }
$ }# y, p% Q' B2 C8 R4 S4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。* P: K g0 V! p/ Z5 S
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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