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5 v f* G1 I% I) m7 v! i5 V5.39.217.76原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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2 e- L# |& O6 T, Q5.39.217.76面糊水:面粉30克，水少许9 S0 Q6 o3 V5 X4 W( z
. v7 v* p! k) D6 h: G做法tvb now,tvbnow,bttvb4 f' Z1 ?! j" t0 d% f; g2 w
+ ^* j! \( r3 z4 Y1，鸡腿3只洗净5.39.217.76& H) w6 q5 R1 I
1 n+ z0 c. w, F8 w1 [* @tvb now,tvbnow,bttvb2，用刀将鸡腿正反面切几刀
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/ x. O; J# V u$ [% ?tvb now,tvbnow,bttvb3，水加入腌料混合好
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6 z8 {( o. b- w$ Q' j$ W公仔箱論壇4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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- N4 d) ]! Y! a7 v; U3 F# O' v G5.39.217.765，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊
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7，将鸡腿先过面糊
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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( p( I- o( g' \& ~小贴士公仔箱論壇: D1 P5 m- H$ F6 t* q% V
6 f6 G- c) b8 @+ [2 s1，鸡腿一定要选择小一点的4 u# L1 k" H0 ^: |3 m
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。8 I1 v: l8 L Y# C5 p* d; Q
9 v7 \) M& {$ J5 \- ~% l5 `tvb now,tvbnow,bttvb3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。5 B% ~! x5 h9 l; D: U( n
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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