[中式食譜] 無錫骨

甄華

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; I: t. R) o' x" R8 I" Z原料；家猪腩排400克、胡萝卜 50克、姜1块、葱2根，精制油150克、红米50克、绍酒50克、糖10克、盐5克、芡粉30克、八角少许公仔箱論壇# @8 C" r. i0 {& t) K9 K- J7 M

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制法：1、将腩排切成二指宽．3～4厘米长的块．洗净；tvb now,tvbnow,bttvb; @1 Z$ G. o& E1 X7 v
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      2、锅中注油烧至六成油温，放入腩排炸至表皮微硬后捞出．倒出油洗净锅．再加少许油．放入葱、姜、胡萝卜．八角煸炒至香．加入水和炸好的腩排；  Z9 o; `; @, w0 P2 c7 x

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' k+ p" b2 W: g3 Y. x& E5.39.217.76      3、调八盐、糖、绍酒．芡粉．烧开后转小火．焖约1～1.5小时即可。