[中式食譜] 豆花肉片

甄華

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6 M" a; c) @2 W+ N) L3 u5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb, a5 h6 a/ h6 x$ B% r0 O/ J1 ?

4 E# U: ^: B- E! ~5.39.217.76內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量; J; t! }) t6 f8 d) ?* q  f8 A
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9 d1 i* R3 n$ O5.39.217.76做法：* J' |. r* F6 k* \: e) |! @

$ n! R, q( U* _9 [1 _4 Z; M公仔箱論壇1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
5 N" C3 P1 U; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  w. v/ d' x5 }7 O5 l

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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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7 o  Q" V2 W7 _9 K5.39.217.763、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油公仔箱論壇2 }' ~; i, }' N7 c8 ]+ L
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散5.39.217.76) x0 @8 h, g) i: N9 e
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: o& D2 I7 s6 l  t' k; V$ T$ H公仔箱論壇5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。公仔箱論壇) i2 L* k/ o# w( i; i2 e3 N