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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ _: u. C4 l( u& j& A3 ^
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：2 S' j) z9 I/ @/ X5 e& N+ m+ {
5 o* a O' P# ?/ U+ N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
& E" {% W- d6 ~& P% @$ ?5.39.217.76辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
) o* E% y1 i( R0 J2 U! E8 {紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
& t0 V6 ^7 B' D; A; Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆（2480g）2532kcal 公仔箱論壇# ~7 Y2 k3 c p( w/ p, k
東坡肉（550g）2448kcal
# c; t$ u8 j: V$ }8 Q: }" ~4 j. x0 I公仔箱論壇燉全雞湯（2500g）1683kcal 0 D* \1 _8 o( s. g$ k3 n9 I
糖醋魚（750g）1198kcal
0 J4 L& [2 N1 e- btvb now,tvbnow,bttvb八寶芋泥（650g）1092kcal 公仔箱論壇! e7 s/ U4 G0 W: t n3 Z/ y
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal 公仔箱論壇6 }2 O. Y0 c8 J8 O3 y
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal 5 ?0 Y* C% W9 a% Y) e |8 a
烏魚子（一片200g）800kcal
1 H1 W' Q9 ~3 |0 j+ \7 F7 H5.39.217.76清蒸魚（600g）768kcal & ?# B, f7 i% Y( Z5 J
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
7 R0 S/ [6 P6 l/ H- N' V* ]tvb now,tvbnow,bttvb藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
7 A: Z! @1 a1 W* i; B1 D' ~綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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8 l: q) e7 l$ z7 G" U% d8 R, h# l公仔箱論壇吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
' P% n* \* ^5 p( \0 q全穀雜糧—吃8分滿碗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 G* x P% S: C9 W4 X x6 J
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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9 m8 r3 z. g9 O8 L豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
4 [- D9 d4 N/ L# b6 s公仔箱論壇蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
. c& [5 t7 I5 u9 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ r+ b6 c6 M) P7 p, v. l
蔬菜—吃1.5個拳頭：5.39.217.762 }4 t! K- k2 n! m
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
7 ?- R% a) u9 W& b公仔箱論壇公仔箱論壇6 K4 M0 z3 e2 w1 k5 I9 S z7 ~
餐後水果—吃1個拳頭：tvb now,tvbnow,bttvb9 _# d3 {/ ^3 ?! k( i9 v* z4 B- d5 U
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 公仔箱論壇: A' M' A# I$ u, p& n6 f. ?
5.39.217.76) Y( ^6 E0 Z6 T' |/ o$ ` |
飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
6 b2 u) K' v8 ~8 T公仔箱論壇含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 公仔箱論壇! a" L7 V, h' U" w6 m
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！4 E, n3 n" r/ j, h0 C
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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