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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。: _+ c& X4 I) Z, j2 P+ c
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：公仔箱論壇$ i2 G/ g, D- Z5 Q6 [
! Z! j" J5 ]; r. h5.39.217.76筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
' _+ L/ @3 m, m( N公仔箱論壇辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
' h& R1 g4 F+ X( r! Q* F紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal tvb now,tvbnow,bttvb, |7 |# t9 r8 @
佛跳牆（2480g）2532kcal 公仔箱論壇6 U2 r4 s4 Y; V% C* v& B$ m
東坡肉（550g）2448kcal
. W% v( L& M2 _/ w: t' F* u燉全雞湯（2500g）1683kcal 0 m) f+ @5 Q0 V
糖醋魚（750g）1198kcal 公仔箱論壇' @2 u& i6 E4 K# W
八寶芋泥（650g）1092kcal 公仔箱論壇- m; K- ?& K* d) e, r4 {. a
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 |5 m& Q F, P
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
9 f X2 L+ j. V9 G- y0 Y" z h0 w- I公仔箱論壇烏魚子（一片200g）800kcal
- |9 Z: c# J( ~0 f! K9 Ctvb now,tvbnow,bttvb清蒸魚（600g）768kcal
, g- H) x& p. W V% T; y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
& W( u2 C4 M% S; @. ]" x公仔箱論壇藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
4 M2 Q& R8 |' ~; `' y綜合水果（1050g）400kcal tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 i# w- f' C4 d- ~
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！# s" l' g8 U% z) @
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@) t+ U+ O+ n% c4 ~, gtvb now,tvbnow,bttvb吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
* \7 V& s( H! a: I, v* D公仔箱論壇全穀雜糧—吃8分滿碗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 f' @6 D6 z1 }# @: z
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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/ G& v9 i; \: S3 S( }, u豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 G$ q" X- X4 C$ w$ P
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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蔬菜—吃1.5個拳頭：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& k4 \* l/ C$ ~8 `) \2 T
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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餐後水果—吃1個拳頭：$ F& r9 s: D; q6 l+ u% y" B
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 c/ I* u' h* e
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 2 C; N' k: ~+ C- q$ w6 f
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！tvb now,tvbnow,bttvb* r# _. S3 j- w& e4 `$ `+ G5 v7 w
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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