材料( _( L" y+ @; N, g' _, J2 d- e
雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量
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醃料
- W( p3 `/ v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻
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汁料, Y* j0 ]8 a ?, ~* D5 [
米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法
! |% o) S9 L+ S% [: f$ v5 W1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。公仔箱論壇' D4 ]0 g1 p3 ?) N5 n% F
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2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。5.39.217.76* f% v6 R4 V# s, B' x; L6 f% t5 T
2 C7 f9 ~/ V" @6 W) O5 R1 |3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 A& Q+ N* |7 _& v
$ N+ A \& ]) y$ U# F M$ T5.39.217.764.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。公仔箱論壇4 o, y1 `) \# F5 D3 b& J
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5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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1 i! v9 A# C/ r6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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貼士
) x0 ^9 T+ ?! T5 gtvb now,tvbnow,bttvb想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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