[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

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材料
; x, a: c; P* l( t9 Z& n6 h海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙
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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。) ~4 n5 ~0 |4 |; O: Q

$ |* q1 `, w" z+ r2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。
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3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。, R" B! i( i6 t, {2 e
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貼士
( s  n4 ?" g+ K8 G( B9 M- W煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。
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