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羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。1 C6 N: g. P2 n6 l" c
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1、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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2、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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& l% F9 ^) g g+ v& J5.39.217.763、捞出控净油。
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4、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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5、烹入醋、酱油，清汤50毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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6、稍烧后勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! a8 G" K, g2 e: i3 o
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/ o% o# m% z0 S. a7 p7、放香油、蒜末，翻匀。, ?: L- u# C9 Q. d- |4 X
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+ J/ @( O$ f" _2 {6 A; A' v7 y5.39.217.768、起锅装盘上桌。
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6 z" p# p4 d2 E6 }6 ]; r5 Y" c9 Z- M蒜香味为主
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發表於 2009-8-27 01:12 AM
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